Consea Júnior | Consultoria em Engenharia de Alimentos

MISSÃO

Impulsionar o empreendedorismo realizando serviços com excelência.

VISÃO

Em 2019 ser reconhecida em Lavras e região e realizar projetos de alto impacto.

VALORES

Resiliência, profissionalismo, empatia, sonhar alto, amor por pertencer e alimentar mentes.

SOBRE

Consea Jr. foi fundada em 2005, na Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de ajudar a desenvolver o empreendedorismo no Brasil. Hoje com quase 15 anos no mercado o objetivo não é diferente. Buscamos realizar projetos com alta qualidade, profissionalismo e com o preço abaixo do mercado, por sermos uma empresa sem fins lucrativos.

Fazemos parte da maior Federação de Empresas Juniores do mundo, a FEJEMG, que nos auxilia em nosso crescimento.

Ligue para nós hoje e veja o que podemos fazer por você!

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SERVIÇOS

O preço é júnior e a qualidade é sênior.

ANÁLISE DE PRODUÇÃO

Possível melhora no custo benefício do produto, na diminuição de desperdícios levando maior sustentabilidade e aumento da produtividade.

Com o intuito de reduzir ou eliminar custos/gastos na produção, diminuir possíveis desperdícios ou gerar um aumento na produtividade, com um aproveitamento de tempo de recursos. O serviço conta com um diagnóstico completo da produção que levantará estes pontos a serem estudados.
Quer saber mais como podemos ajudar você? Entre em contato com a gente.

PORTFÓLIO

O projeto teve como objetivo determinar a qualidade e oxidação lipídica de cinco (5) amostras de azeite. Para isso, foram realizadas Análises Físico Químicas de Acidez, Peróxidos e Extinção específica no Azeite de Oliva. No desenvolvimento das análises, foram realizadas várias repetições seguindo as análises propostas na Instrução Normativa 01 de 2012 do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento).

O projeto teve como objetivo o melhoramento nos aspectos físicos da cocada conforme o tempo de armazenamento, devido problema encontrado pelo cliente anteriormente com a diminuição da espessura do produto ao longo da vida útil por perda de umidade. Para isso foram elaboradas e testadas novas formulações, com base na formulação do cliente, modificando as proporções dos ingredientes, além de serem feitas análises de umidade para determinação da formulação ideal. Por fim, foram realizados testes para determinar a temperatura ideal de armazenamento, também foi fornecido ao cliente informações sobre a condição correta de armazenamento das cocadas.

O projeto teve como objetivo o desenvolvimento de churros congelados com recheio, com o propósito de criar um produto inovador que atendesse às exigências tanto do cliente quanto do mercado.

O projeto teve como objetivo o desenvolvimento de tabela nutricional e rotulagem específica para iogurte diet sabores morango e ameixa, no qual se baseou na realização de análises centesimais específicas (carboidratos, fibra alimentar, gorduras, proteínas e sódio).

Treinamento de funcionários de uma indústria de palmito

O projeto teve o objetivo de promover treinamento de funcionários de uma empresa de palmito visando a execução de cada etapa de maneira adequada com as boas práticas de fabricação, contidas na legislação vigente, além de ensinar cada etapa de produção com seus devidos cuidados e restrições afim de otimizar, padronizar e controlar o processo de fabricação, gerando um produto de qualidade.

O projeto foi elaborado com o objetivo de promover o aumento da vida de prateleira do pão de mel e a qualidade do mesmo. Para isso, alterou-se a formulação do produto e foi feito o treinamento dos funcionários, ensinando cada etapa de acordo com a legislação vigente de boas práticas de fabricação, a fim de otimizar, padronizar e controlar o processo de fabricação, qualificando o produto final. Foi desenvolvida a tabela nutricional para o produto. Após os treinamento e alterações, os pães de mel foram submetidos a análises microbiológicas, físico- químicas e sensoriais a fim de estimar o tempo de vida útil do produto.

Objetivou-se neste projeto a elaboração de um manual que descrevesse o processamento ideal para diversas hortícolas minimamente processadas, assim como melhoraria no processamento já realizado para soluções de problemas no produto final. Para isso foram realizadas pesquisas e revisões bibliográficas, afim de determinar os melhores métodos.

Objetivou-se com esse projeto o desenvolvimento da formulação de polpas de frutas conforme o padrão seguido pela legislação desse tipo de produto. As formulações das polpas de morango e abacaxi foram desenvolvidas tomando os devidos cuidados de boas práticas de fabricação e submetidas à análise microbiológica para segurança alimentar. No projeto foi aplicada a análise sensorial que têm por finalidade saber a aceitabilidade do produto. Plotou-se gráficos dos resultados obtidos para decisão da melhor formação. A formulação indicada ao cliente foi a que apresentou maior aceitabilidade pelos consumidores com segurança microbiológica e aceitação sensorial.

O projeto teve como objetivo o desenvolvimento de churros congelados com recheio, com o propósito de criar um produto inovador que atendesse às exigências tanto do cliente quanto do mercado.

AÇÕES SOCIAIS

A Consea Júnior desde sua fundação, em 2005, se preocupa em fazer ações de modo a atingir beneficamente as comunidades de Lavras e região. Achamos muito importante conscientizar os membros e servir de exemplo para que mais campanhas como essas sejam feitas, trazendo um impacto positivo na sociedade.

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FAMÍLIA ADONAI

11 de novembro de 2018

NOSSAS AVALIAÇÕES

O que nossos clientes relatam

“Encontrar respostas claras e conclusivas era o grande problema do meu projeto na área de alimentos, principalmente porque espero que minhas perguntas sejam respondidas com profissionalismo - atendendo às questões técnicas, contratuais e humanas. Foi o que encontrei na minha relação com a CONSEA Jr. Nos projetos em que trabalhamos JUNTOS foi prazeroso relacionar-me com os envolvidos e ter todas as minhas expectativas atendidas e até superadas. Indico esta experiência a todos que tenham esses mesmos objetivos, quer apresentem grandes ou pequenas demandas, questões simples ou complexas e principalmente recursos abundantes ou escassos. Quando penso em resolver problemas na área de engenharia de alimentos – penso CONSEA Jr.”